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赫爾納供應，德國總部直接采購代理德國NOCK切片機，近30年進口工業(yè)品經(jīng)驗，原裝產(chǎn)品，支持選型，為您提供一對一的解決方案：貨期穩(wěn)定，報價快，價格優(yōu)，在中國設(shè)有8大辦事處提供相關(guān)售后服務。
NOCK切片機產(chǎn)品介紹
一、公司簡介
德國NOCK公司成立于1990年，總部位于弗里斯海姆（Friesenheim），是一家專注于食品加工機械設(shè)計制造的德國企業(yè)。公司自成立以來，主要圍繞肉類、魚類等食品的初加工環(huán)節(jié)開展業(yè)務，產(chǎn)品線覆蓋切片、去皮、去筋膜、烤肉切割等多個方向。
NOCK采用模塊化的制造方式，核心部件（如刀輥、Power Plates基板）在自有工廠生產(chǎn)，同時與長期合作的供應商保持協(xié)作。公司注重機械結(jié)構(gòu)的合理性和清潔便利性，其設(shè)備在設(shè)計上采用多邊形或梯形機箱、光滑表面以及便于拆裝的傳送帶框架，符合食品加工行業(yè)的衛(wèi)生要求。
通過與肉類加工企業(yè)和貿(mào)易伙伴的持續(xù)交流，NOCK的機型在實際使用中不斷改進，形成了覆蓋圓刀切片、水平-垂直組合切割、去皮去筋膜、烤肉切割等系列的產(chǎn)品體系。
二、主要產(chǎn)品
代理德國NOCK切片機NOCK品牌下與切片、切割相關(guān)的設(shè)備主要包括以下類別：
圓刀切片機（Circular Blade Slicer）：采用圓刀輥切割原理，用于將無骨肉品、魚類等切成片狀或條狀，代表系列為Cortex CB系列
水平-垂直組合切割機（Horizontal-Vertical Cutter）：同時實現(xiàn)水平剖切和多道垂直切割，適用于雞胸肉排、魚柳等產(chǎn)品的加工
去皮機/去筋膜機（Derinding / Skinning Machine）：用于去除豬皮、脂肪層或魚皮，代表型號包括Cortex C系列和Skinex系列
烤肉/肉卷切割機：專門用于土耳其烤肉（D?ner）、希臘烤肉（Gyros）肉片的切割，代表型號為Cortex CB 503
膜剝皮機（Membrane Skinner）：用于去除肉品表面的薄膜層，Vliesex系列屬此類
鮮切設(shè)備組合系統(tǒng)：將兩臺切片機按90°布置，實現(xiàn)自動切丁加工
冰塊制造機（Scraped Ice Maker）：用于生產(chǎn)片冰，屬輔助設(shè)備
三、主要型號
根據(jù)產(chǎn)品類型和應用場景，NOCK切片機及相關(guān)設(shè)備的主要型號包括：
型號 類型 主要特征
Cortex CB 598 圓刀切片機 適用于牛肉干、豬肉干等肉干類切片
Cortex CB 435/4E HVC 水平-垂直組合切割機 1道水平切+多道垂直切，帶寬式刀片
Cortex CB 495 SLICER 圓刀切片機 工作寬度600mm，傳送速度18m/min
Cortex CB 496 圓刀切片機 緊湊型，切割寬度430mm
Cortex CB 503 Kebab 烤肉切片機 帶產(chǎn)品回流系統(tǒng)，用于土耳其烤肉
Cortex C 660 / C 860 去皮機 工作寬度600/800mm，可換工作臺
Cortex C 560 DBD 雙面去筋膜機 可同時對圓形肉品進行兩面處理
Vliesex V 5744 TURBO 剝皮機 帶分體式滾花輥，粗/細兩段結(jié)構(gòu)
Skinex QS 888 去皮機 高產(chǎn)量型
凍鼓去皮機 TFE 350 · TFE 550 凍肉去皮機 適用于冷凍產(chǎn)品
四、產(chǎn)品介紹
4.1 工作原理
以Cortex CB系列圓刀切片機為例，其工作原理如下：
設(shè)備由進料傳送帶、刀輥（圓刀組）、對切輥（Intersection Roller）和出料傳送帶組成。圓刀片按設(shè)定的間距安裝在刀輥軸上，刀片邊緣嵌入對切輥的凹槽中。
工作時，操作人員將整塊無骨肉品或魚類平放在連續(xù)運行的進料傳送帶上。物料被送入刀輥區(qū)域后，圓刀片沿垂直方向同時對物料進行切割，每一刀片切出一道切口，從而將整塊物料一次性分割成多條或數(shù)片。刀片間距決定了成品條或片的寬度，而切割厚度由傳送帶速度與刀輥轉(zhuǎn)速的配合關(guān)系決定。
該切割方式的優(yōu)勢在于切割動作同時發(fā)生，物料在整個過程中不受擠壓，斷面較為平滑。與往復式刀片或閘刀式切割相比，物料受力較小，變形量少。
Cortex CB 435/4E HVC在圓刀切片的基礎(chǔ)上增加了水平切割模塊：物料先經(jīng)過水平帶刀完成橫向剖切（例如將一塊雞胸肉剖成上下兩片），再進入圓刀切割單元進行垂直分切，最終產(chǎn)出等厚薄片。
4.2 技術(shù)參數(shù)
Cortex CB 435/4E HVC 水平-垂直切割機 ：
參數(shù)項 數(shù)值
刀片直徑 200 mm
最大通過高度 70 mm
最大通過寬度 410 mm
進料帶寬 370 mm
傳送帶速度 19 m/min
刀片最小間距（技術(shù)極限） 6 mm
刀片間距檔位 6、7、8、9、10、11 mm（可選）
整機尺寸（寬×高×深） 1520 × 1530 × 2420 mm
整機重量 385 kg
電機功率 1.3 kW（0.75kW + 0.55kW）
電源 400V / 50Hz / 3相
壓縮空氣要求 不需要
Cortex CB 495 SLICER 圓刀切片機 ：
參數(shù)項 數(shù)值
工作寬度 600 mm
刀片直徑 200 / 300 mm
傳送帶速度 18 m/min
每小時處理量（參考） 約3000片/小時（以20cm長豬排為例）
刀片鋒利壽命（參考） 約500-1000噸（視產(chǎn)品而定）
Cortex CB 496 / C 660 去皮機 ：
參數(shù)項 CB 496 C 660
切割寬度 430 mm 600 mm
切割效率 約24 m/min —
適用場景 開放式手動操作 帶骨火腿/豬腰肉
機體結(jié)構(gòu) 四向開放梯形機箱 可換去筋工作臺
五、優(yōu)勢特點
5.1 切割方式對物料損傷較小
圓刀切割原理使物料在切割過程中僅受垂直方向的剪切力，不會被壓入模腔或受到往復刀片的拉扯。與閘刀式或擠壓式切片相比，肉品的纖維結(jié)構(gòu)保持較好，切面整齊，外觀一致性較高。
5.2 處理效率較高
傳送帶以18-19米/分鐘的連續(xù)速度運行，每小時可處理超過1公里長度的物料。以豬排加工為例，Cortex CB 495每小時可產(chǎn)出約3000片成品，對于需要短時間內(nèi)處理大批量產(chǎn)品的生產(chǎn)線較為適用。
5.3 清潔和維護較為方便
設(shè)備采用模塊化設(shè)計，進料和出料傳送帶框架可在數(shù)秒內(nèi)徒手拆除，無需工具。拆除后機體內(nèi)側(cè)暴露，便于清洗。15mm厚的NOCK POWER PLATES基板將承受較大機械應力的部件集中安裝于此結(jié)構(gòu)，使得機器在長期使用后仍能保持切割精度。
5.4 安全性設(shè)計符合歐洲標準
機器配備NOCK EASY-FLOW®長行程安全罩和氣壓彈簧，操作區(qū)域的安全防護范圍較大，符合EN ISO 13857歐洲安全標準要求。機器運轉(zhuǎn)時噪聲和振動較小，對操作人員及周邊同事的影響較低。
5.5 刀片壽命較長
每個圓刀片承擔的切割量相對較小，因此刀片鋒利壽命可達500-1000噸（視產(chǎn)品類型而定），較部分其他類型切片機的刀片更換頻率更低。
六、應用領(lǐng)域
肉類加工廠：用于豬排、牛排、小牛肉排等肉品的標準化切片，也可用于雞胸肉條、火雞肉片等家禽產(chǎn)品的加工。Cortex CB系列的大處理量特性適用于規(guī)模化生產(chǎn)場景。
魚肉加工：適用于魚柳（如壽司用魚片）、整條魚的分切。去皮機型Cortex C 460等可處理羅非魚、鯰魚、鱒魚、鱈魚等魚種，支持淺去皮、銀皮剝離、深去皮三種模式。
亞洲餐食材制備：用于生產(chǎn)亞洲餐飲所需的肉片、肉條，如炒菜用肉、火鍋肉片等。肉類可預先輕度冷凍（非必須），切片效果仍可保持。
烤肉加工：Cortex CB 503 Kebab機型專為土耳其烤肉和希臘烤肉設(shè)計，配備產(chǎn)品回流系統(tǒng)，可連續(xù)切出較薄的烤肉片。
香腸生產(chǎn)預處理：在香腸加工線上，切片機可用于對原料肉進行預切片，便于后續(xù)絞制或乳化處理。
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